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本文目录

1. 酸辣鸡杂粉怎么做好吃
2. 酸辣鸡杂怎么做
3. 酸辣鸡杂湘菜做法

酸辣鸡杂粉怎么做好吃

主料米粉150g调料泡红椒8g、酸辣酸辣视频剁椒5g
、鸡杂家常鸡杂家常葱3g
、做法做法食盐2g 、大全大全酱油2ml 、酸辣酸辣视频味精1g酸辣鸡杂粉步骤1米粉泡发捞出沥干水分步骤2鸡杂处理干净 ，鸡杂家常鸡杂家常鸡胗  、做法做法鸡肝切片 ，大全大全鸡肠切段步骤3准备好剁椒，酸辣酸辣视频把泡椒顶刀切碎步骤4面碗中加盐
、鸡杂家常鸡杂家常面条鲜酱油 、做法做法骨汤把粉汤调好步骤5汤锅烧水 ，把米粉煮软步骤6煮好的米粉捞出倒入面碗中步骤7炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污步骤8炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用步骤9放入鸡杂大火快炒至断生，加盐 、味精、酱油，烹米酒 ，加泡椒和剁椒炒匀步骤10撒葱花略炒即可步骤11将鸡杂盖在粉上就可以开吃了

酸辣鸡杂怎么做

材料：野山椒适量、姜适量、指天椒几个 、鸡肾适量、蒜头适量、酸豆角适量、蒜苔适量、剁椒1勺、鸡心适量。

辅料：生抽2勺、料酒2勺 、香醋适量
、盐适量、鸡粉适量
。

做法

1.鸡肾和鸡心适量分别切片 。

2.酸豆角和蒜苔切成小段
。

3.野山椒
、姜 、蒜、红椒、指天椒切末
。

4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。

5.冲去浮沫，沥干水份备用 。

6.锅内热油，下姜蒜小火炒香。

7.再加入野山椒、剁椒炒出味道 。

8.加入鸡肾和鸡心翻炒几下
。

9.再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。

10.最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味 。

11.完成

酸辣鸡杂湘菜做法

1.将鸡胗切成厚片 ，酸豆角切小段 ，红椒切成小块 ，生姜 ，大蒜，葱白剁成蓉

2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐 ，米酒 ，大火翻炒至变色 ，连汤汁盛出备用

3.锅内放入1大匙油 ，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙 ，中火炒至出香味

5.最后加入炒好的鸡胗，生抽
，老抽，转大火再翻炒约1分钟

6.最后加入新鲜红椒 ，芝麻香油 ，翻炒约1分钟即可

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